| La variété des céréales produites, blé, orge, seigle, ... se retrouve dans la composition de nombreux pains. Le tunisien, grand consommateur de pains, se rue à ramadan chez son boulanger qui durant le mois saint produit plus d'une dizaine de variétés de pains. Baguette classique ou baguette semoule, pain traditionnel tabouna (farine, semoule et huile d'olive), pain complet, pain au céréal, au son, à l'orge, ... pain réhaussé aux herbes, aux olives, aux piments, à l'ail ou au lben s'étalent sur les comptoirs des boulangeries. |
|
